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火狐体育:美食大全 解谗的肉菜蟹粉狮子头的做法及讲解


本文摘要:淘宝店铺一粒茶社蟹粉狮子头作法:1、将蟹肉剥出可用,青菜洗涤,将萼与叶分离可用。

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淘宝店铺一粒茶社蟹粉狮子头作法:1、将蟹肉剥出可用,青菜洗涤,将萼与叶分离可用。2、将葱姜切丝,所取小碗抽,将葱姜泡入,并用水挤迫抓成葱姜水。3、将猪肉肥瘦分离,瘦肉再行切丝,再改丁,然后汤头。

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4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒。5、将肥瘦肉混合,分次重新加入葱姜水,顺一个方向加热,使肉吸足水分。

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6、重新加入盐、鸡精、少量糖、配料、少许生粉与一个鸡蛋,顺一个方向加热,以后肉上劲粘稠。7、将剥好的蟹肉放入,配料。

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8、取锅(最差是砂锅,时隔我们家高压锅阀下落不明以后,我的砂锅也无故裂开了!不能用炒锅了。)平铺上一层青菜叶。9、所取肉,在两个手掌之间往返摔打至实,并成形,重放到青菜上,并在每个肉圆上盖上一片青菜叶。

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10、沿锅边倒地清水,没有过肉圆。11、烧开后,改为小火调味2小时以上。12、最后,如果你是宴席的话,可将肉圆填装在小砂锅内,再放上一两棵杨世过水的青菜,如果只是自家人不吃,那么我建议就别费事了,必要将菜梗子与多下的叶子一起烩入砂锅中,烧烂,那菜可是比肉还爱吃。

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经验共享:1、蟹肉很好刨,用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净。2、剁肉一定要细切细捏,要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦!还有,千万别懒散卖现在的肉馅,那样你打伤也做来出有爱吃的狮子头来!3、千万别将肥瘦肉混合在一块剁,因为肥肉是不须要汤头的,只小块石榴粒就讫,这是个考验人冷静的活。4、水要一次加足,中途如果要补水的话一定要调补热水。5、调味的时间越长越爱吃。

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我调味了三个小时,入口即化,且肉香满屋!。

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